山核桃为落叶乔木,果树的生长高度一般在13米左右,果树的年龄在20年~50年左右的时候为盛果时期。50年后开始衰弱,树龄可或到**。山核桃多生长在海拔700米左右的区域,喜欢生长在光照直射较弱的、散射关照强,夏天炎热、冬天严寒,白昼温差较大的山区内。这样的自然条件有利于山核桃的生长和发育。
临安是我国山核桃的主要产区之一,亚热带的温润季风气候,四季分明、雨热共济,很适合山核桃的生长发育和营养物质的沉淀和积累。
每年的4月下旬至5月中旬为山核桃的开花期,忌连续阴雨,6~9月为果实和裸芽发育时期,要求雨量充足而均匀。幼年期要求阴凉环境,因此,山核桃育苗须人工遮荫。土壤以疏松而富含腐殖质的石灰片岩风化而成的砾质壤土为宜,以石灰岩上发育的油黑土、黄泥土及沙岩、板岩、页岩上发育的黄泥土为较好。红壤、沙土不适宜山核桃生长。
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